EU zakáže určité typy pánví na vaření. Budeme se jich muset zbavit a koupit si snad nové?

Naše maminky si je vychvalovaly až do nebes. Teď je chce Evropská unie zakázat, jako spoustu dalších věcí, na které jsme byli zvyklí.

Zdroj fotografie: Realeklas / Creative Commons / CC-BY-SA

Na webu Události247 jsme již dříve upozornili na to, že se jedná o zákazu až 10 000 perfluorovaných a polyfluorovaných látek (PFAS). Evropská unie chce hledat alternativy. Tyto látky jsou známé také jako věčné chemikálie a škodí organismům i celým ekosystémům. Uživatelé si je chválí díky vlastnostem, jako je tepelná odolnost nebo odpuzování mastnoty. 

Nebezpečný kouř při smažení

I když se vědci zkoumáním teflonových povrchů zabývají již dlouhou dobu, zatím nepotvrdili, že s odstraněním kyseliny perfluoroktanové (PFOA) budou odstraněna také veškerá zdravotní rizika. Jak Události247 dohledaly na serveru Healthline, experti před nesprávným používáním spojeným hlavně s přehříváním prázdných pánví i nadále varují. Při vyšších teplotách při smažení totiž vzniká kouř, který je důsledkem hlubších chemických změn.

Zdroj fotografie: Geoff Peters/ Creative Commons / CC-BY-SA

Na webu Bezpečnost potravin redakce Událostí247 vyčetla, že některé z látek, které při smažení vznikají, jsou pro lidské zdraví nebezpečné. Proto se teplota oleje 190 stupňů Celsia nemá překračovat. I když server American Cancer Society vyloučil, že by moderní teflon zvyšoval riziko rakoviny a jakkoliv škodil zdraví, možnou alternativou může být třeba pánev z nerezové oceli, která je také vysoce odolná proti poškrábání.

Špatné materiály zvyšují riziko rakoviny

Studie se zabývaly zkoumáním míry rakoviny u lidí žijících v blízkosti nebo pracujících v chemických závodech souvisejících s PFOA. Některé z těchto studií naznačují zvýšené riziko rakoviny varlat, ledvin nebo štítné žlázy. V návrhu omezení používání věčných chemikálií se uvádí, že by se mělo také co nejvíce zamezit uvolňování PFAS do životního prostředí. Cílem návrhu je snížení emisí PFAS do prostředí o 96 procent za 30 let od přijetí normy.

Zdroj fotografie: Depositphotos

„O tyto věci se zajímám a vím o tom. Taky se mi dříve několikrát stalo, že se mi teflon z pánve začal odlupovat, což myslím svědčí o tom, že to zdravé opravdu není,“ řekla Událostem247 paní Anežka M. z Třebíče. Pokud uvažujete o koupi nové pánve, mezi bezpečné materiály pánví patří kromě keramiky a oceli také litina a titan. Vybírejte tedy raději z těchto materiálů, ať zbytečně neriskujete své zdraví. Nemusíte se však obávat, že byste museli svou teflonovou pánev v případě zákazu přišli. Bude zakázán případně pouze jejich budoucí prodej v obchodech.