Řízek za stovku je minulostí

Obalovaný řízek patří mezi klasiky velké části českých gastronomických podniků. Kromě toho, že ho nabízí téměř na každém rohu byl obvykle také zárukou toho, že nebude stát majlant. To ale evidentně neplatí všude. Co byste řekli tomu, když by vám za řízek číšník přinesl účet s cenovkou 750 korun? Dost možná si pomyslíte, že hospodští jsou už úplně mimo realitu, protože takovou sumu jim za řízek snad nikdo nemůže zaplatit.

Daniel Procházka

1. října 2023

Polévka v restauraci za 640 Kč: Levně už nebude, připravte se

Pokud se však nyní děsíte vůbec do nějaké restaurace jít, pak se nebojte. Ačkoli hospodští skutečně zdražují, takto šílené částky v tuzemsku zatím zvykem nejsou. Jak píše web PrahaIN, zmíněných 750 korun v přepočtu chtějí za vepřový řízek v Restaurantu Vltava, která se nachází ve finských Helsinkách.

Hospodští zdražují i v Česku

Podle srpnových dat společnosti Dotykačka ceny v gastro podnicích meziročně stouply o 8 procent. V porovnání s rokem 2019 se pak ceny zvedly o neuvěřitelných 36 procent, přičemž vůbec nejvíc, o 51 procent zdražily polévky, píše server Blesk. „Dále výrazně zdražovaly burgery, jejichž cena vyrostla o 45 procent a průměrně nyní stojí 201 korun,“ dodává web Blesk.

A lepší časy zákazníky hospod nečekají ani příští rok. Od ledna stoupne hlavně cena oblíbeného piva, a to skutečně dramaticky. Důvodem je vládní rozhodnutí o zvýšení daně z přidané hodnoty, která vzroste z aktuálních 10 procent na 21 procent. Kvůli tomu budou muset hospodští chtě nechtě ceny zvednout, a to mnohdy výrazně.  

„Bude záležet na konkrétním provozovateli či majiteli, jak se k tomu postaví. Jestli zdraží méně a bude doufat, že se mu tento krok vykompenzuje vyšší návštěvností a výtočí. Do nepříjemné situace se dostanou hlavně venkovští hospodští, kteří mají nižší tržby a nebudou moci příliš zdražit, aby nepřišli o hosty,“ řekl pro web Podnikatel prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR Tomáš Prouza.

Článek Nová cena řízku: 750 Kč. Hospodští jsou už úplně mimo realitu. Za tohle jim snad někdo zaplatí? se nejdříve objevil na Události247.cz.

Bez piva si mnoho Čechů neumí návštěvu hospody ani představit. Tento v tuzemsku hojně konzumovaný nápoj však nyní masivně zdražuje. Zdá se tak, že dobře už bylo a milovníky hospod, a především piva čekají krušné časy. Ceny, za které se některé podniky pivo rozhodly prodávat, totiž mnohým vyrazí dech.

Ceny rostou všude

Krize poslední doby jako byla pandemie koronaviru, drahé energie a inflace zasáhly mnoho oblastí včetně gastro průmyslu. Události247 již nedávno informovaly o tom, že restauratéři ve velkém zdražili a za oběd si tak účtují klidně i okolo 200 korun. Růst cen se pak nevyhnul ani hospodám, kde již na jaře mnozí predikovali, že cena za půllitr se vyšplhá klidně i na 150 korun. Důvodem je přitom kromě celoplošného zdražování také fakt, že vláda se rozhodla zvýšit DPH na pivo, jak psaly Události247.

Redakce Události247

27. dubna 2023

Nápad vlády na zvýšení DPH: Hospody mají strach, že přijdou o štamgasty. Cena za půllitr se může vyšplhat až na 150 Kč

Nyní se předpovědi potvrzují. A co víc, ceny mohou být na některých místech dokonce ještě vyšší. Například v pražském pivním baru Napalmě se hospodští rozhodli půllitr dánského speciálního piva Jule Mælk Tequila Edition prodávat za neuvěřitelných 270 korun, píše web PrahaIN. Nutno podotknout, že se jedná o speciální pivo s neobvyklými 15 procenty alkoholu, které se vyznačuje nádechem tequily a netradiční chutí. Ačkoli takto vysoká cena tedy bude v českém kontextu zatím spíše výjimkou, i tak si Češi za pivo připlatí.

Pivo bude zdražovat i nadále

Že se zdražují nejen speciální piva dokládá web iRozhlas. Například Plzeňský Prazdroj totiž plánuje již od října zvýšení cen o téměř 6 procent. Za čepovaný půllitr si zákazníci připlatí zhruba korunu, za balené pivo dokonce až 1,50 koruny. A i když jiné známé pivovary jako je třeba Budvar nebo Staropramen aktuálně zdražování nechystají, vyhlídky v tomto směru nevypadají příliš dobře.

Jak totiž pro web iDnes vysvětlil restauratér Luboš Kastner z Asociace malých a středních podniků: „Můžeme si přát, aby se nezdražovalo, ale když největší dodavatel na trh zdraží, tak velmi jednoduchou ekonomickou úvahou se zdraží podstatná část piva na trhu, v hospodách i v retailu.“ Zdá se tak, že růst cen oblíbeného alkoholického nápoje je nevyhnutelný. Lidem proto nejspíš nezbude nic jiného než si do hospod připravit plné peněženky.

Článek Dobře už bylo: Hospodští se rozhodli prodávat 0,5 litru piva za 270 Kč se nejdříve objevil na Události247.cz.

Ceny, které svět ještě neviděl

Zajít si na obědové menu do restaurace bylo ještě donedávna pro mnoho lidí denní rutinou. Kvůli rostoucím cenám ale nejspíš přibude těch, kteří si raději doma připraví oběd do krabičky s sebou. Jen v květnu se ceny zvýšily asi o 2 procenta, jak vyplývá z dat společnosti poskytující benefity pro zaměstnance. Průměrná cena hlavního chodu se tak vyšplhala na 181 korun.

Rozdíly jsou navíc markantní i v závislosti na regionech. Nikoho asi nepřekvapí, že nejdražší jsou restaurace v Praze, kde lidé v květnu za oběd průměrně platili neuvěřitelných 205 korun. Takovou částku za jedno jídlo už jen tak někdo nedá. Když by si totiž tento luxus člověk dopřával každý den, nechá jen za obědy bez nápojů více než tisíc korun týdně, což skutečně není málo.

Češi si připlatí i v hospodách

Podnikání provozovatelům ztěžuje hned několik faktorů. Kromě inflace či růstu cen energií je to také chystané zvýšení daně z přidané hodnoty u točeného piva. Nově se bude danit namísto 10 procenty rovnou 21 procenty, což je skutečně citelný nárůst. To logicky způsobí zdražení tohoto mezi Čechy oblíbeného nápoje, což už mnozí návštěvníci nebudou ochotni zaplatit.

Zatímco někteří pivovarníci odhadují, že by se nové ceny mohly pohybovat zhruba okolo 44 korun za půllitr, jiní vidí budoucnost o poznání černěji. „V branži se říká, že cena piva pro zákazníka brzy vystoupá i v menších městech někam k 60 nebo 65 korunám. Zdá se, že tahle hranice se už blíží,“ řekl Milan Mandík z vysokomýtského pivovaru Kujebák pro web Deník.

Zdroj: ČT24, Deník

Článek Dát si jídlo v hospodě a restauraci bude brzy výsadou boháčů: Takové ceny svět ještě neviděl se nejdříve objevil na Události247.cz.

Za měsíc bude jasněji

Návrhy ministerstva financí sloučit snížené sazby DPH na 14 procent a přesunutí některých položek ze snížené sazby do základní 21procentní, však nejsou konečné. Píše o tom web České noviny. Resort pouze zpracoval výpočty, co by znamenaly změny položek u DPH, Konkrétní návrh případných změn vzejde až z debaty koaličních stran. Uvedl to ministr financí Zbyněk Stanjura.

Dodal, že koalice by se měla na způsobu konsolidace rozpočtu dohodnout nejpozději v prvním týdnu v květnu. Sněmovna by pak o něm měla začít jednat v červnu. Hnutí STAN přitom do koaličních jednání chce jít s návrhem zachovat tři sazby daně z přidané hodnoty. Ke třem sazbám jsou nakloněni také lidovci, píší dále České noviny. Piráti nepodporují zvýšení spodní sazby na 14 procent. Konečné návrhy na snížení schodku státního rozpočtu sdělí premiér Petr Fiala zhruba za měsíc.

Za tři piva přes dvě stovky, to už je moc

Asociace malých a středních podniků navrhuje odklad změn v DPH v gastronomii. Desetiprocentní sazbu na pivo, jídlo a nealkoholické nápoje by chtěla v restauracích ponechat nejméně do roku 2025. Následně ji navrhuje zvýšit na 13 procent. Píše o tom web Seznam Zprávy. Na 21 procent ze současných 15 navrhuje asociace zvýšit DPH na rozvozy jídla a jídlo s sebou, a to včetně konzumace na venkovních akcích.

„Já aktuálně prodávám pivo za 59 korun, níž mi to bohužel provozní náklady nedovolí. Hosté nejprve nadávali, že je to moc, ale nakonec pochopili, že níž už jít nemůžu. Pokud by se cena dál zvedala, tak to tady ale rovnou můžu zavřít,“ řekl Událostem247 Jiří Hošt, majitel stánku s občerstvením na brněnské přehradě. „Za škopek jsem ochoten zaplatit maximálně 60 korun, když si dám tak tři a bylo by dražší, tak jsem za chvíli bez peněz,“ doplnil Miroslav Krupica, který si zrovna kupoval pivo.

Článek Nápad vlády na zvýšení DPH: Hospody mají strach, že přijdou o štamgasty. Cena za půllitr se může vyšplhat až na 150 Kč se nejdříve objevil na Události247.cz.

Na vině je i drahé pivo

Některé hospody, především vesnické, proto kvůli malým tržbám nepřežily. Ostatní si vydechly a doufaly, že šlo na dlouhou dobu o poslední krizi. Letošní rok ale ukázal, že to nejhorší na hospody teprve přichází. Vysoké ceny energií nutí opět některé provozovatele přemýšlet, zda se jim takové podnikání vyplatí. K hospodám navíc neodmyslitelně patří pivo, u kterého rapidně stoupá cena, jak Události247 informovaly zde. Některé pivovary zvýšily v minulých měsících cenu půllitru o několik korun.

To řadu zákazníků od návštěvy hospod odrazuje. Podle dat Českého statistického úřadu měly restaurace a hospody v září průměrně více než o čtvrtinu dráž než loni, připomíná web Lidovky. Padají tak postupně další zařízení. Nejen na venkově, ale také v Praze, kde se tradičně gastropodnikům daří i díky turistům. Dřív nebo později tak bude řada Čechů o svou oblíbenou hospodu zřejmě přicházet. Důvodem je i ubývající počet zákazníků. Kvůli zdražení všeho nebude mít řada lidí peníze na to, aby si zašla do svého oblíbeného podniku.

Slavná hospoda končí

Nutný konec se už teď nevyhýbá ani známým a oblíbeným podnikům. Kvůli neúnosným nákladům na energie oznámila ukončení provozu i hodonínská hospoda Westy. Ta dostala ocenění i od šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha, píše web Aktuálně. „Naši činnost v tuto chvíli pouze na omezenou dobu přerušujeme, tzn. na dobu topné sezony,“ napsala restaurace ve vzkazu na sociálních sítích. Provoz hodlají Westermairovi obnovit ve chvíli, kdy budou náklady znovu únosné. ,,Což ale nezáleží na nás samotných,“ cituje z prohlášení web Aktuálně.

Je ale otázkou, jestli ke snížení cen za energie v blízké době dojde. Zatím nic nenasvědčuje tomu, že by se situace na trhu s energiemi měla radikálně změnit. Těžko navíc předpokládat, že stávající provozovatelé budou čekat na vhodnou chvíli, kdy budou moci své podniky otevřít. Řada z nich zřejmě začne podnikat v jiném odvětví. Po zlepšení situace se tak většina klasických hospod stěží otevře. Vzniknout sice mohou později nové, ale v novém moderním konceptu, které budou postrádat atmosféru tradičních českých podniků.

Článek Konec hospod v Česku: Blíží se doba, která pivařům a milovníkům jídla přát nebude a nikdo s tím nic neudělá se nejdříve objevil na Události247.cz.