Pečete cukroví? Ořechy nyní masivně zdražují, až o 30 procent

Plánujete letos péct cukroví s ořechy? Pak se připravte na to, že vás to vyjde mnohem dráž než minulý rok. Jejich cena se zvyšuje, může za to špatná úroda.

Zdroj fotografie: Dezidor / Creative Commons / CC-BY-SA

V předvánoční sezoně patří ořechy k nejoblíbenějším surovinám – vlašské, lískové či mandle tvoří základ mnoha tradičních receptů na cukroví a mnozí si ho bez nich nedokáží představit. Letos se však řada domácností, až přijdou do obchodů, bude divit. Ceny ořechů totiž rostou rychleji než obvykle a některé druhy jsou na trhu obtížněji k sehnání. Tento trend se neomezuje jen na Česko; podobné tlakové faktory na nabídku a ceny se objevují i v globálním měřítku. O kolik si budou muset spotřebitelé za ořechy a obecně pečení připlatit?

Ořechy zdražují

Hlavní impuls pro letošní zdražení poskytla nízká úroda vlašských ořechů v Česku, zejména na jižní Moravě, kde škůdce zvaný vrtule ořechová napadl většinu plodů. Larvy tohoto hmyzu pronikají do plodů a zcela je znehodnocují, což u různých pěstitelů vedlo k prakticky nulovým výnosům. Podle Potravinářské komory může tento škůdce zásadně ovlivnit dostupnost ořechů a tlačit jejich ceny vzhůru – což se přesně teď v předvánočním období děje.

Zdroj fotografie: Karin Greiner / Creative Commons / CC-BY-SA

Nejde ale pouze o škůdce, navíc se problém s nízkou úrodou netýká pouze Česka. Nízkou úrodu kvůli klimatickým výkyvům, suchům a jarním mrazům hlásí i naši sousedé. Globální cena vlašských ořechů se proto drží vysoko i na mezinárodních trzích, přičemž někteří obchodníci hlásí růst cen až o desítky procent ve srovnání s loňským rokem. Jak redakce Událostí247 zjistila, například v řetězci Albert by spotřebitelé za kilogram vlašských ořechů museli zaplatit okolo 400 Kč. V Bille není situace o moc lepší – tam kilogram vlašských ořechů vyjde na 372 Kč. Průměrná cena půl kila vlašských ořechů v akcích se pak pohybuje okolo 140 až 150 korun – což je zhruba o 48 korun více než loni.

Kvůli ořechům se prodraží pečení cukroví

Pro domácnosti to znamená, že výroba tradičního vánočního cukroví s ořechy bude o něco dražší. U receptů, které tradičně vyžadují kilogramy ořechů – jako jsou ořechové rohlíčky, koláče či cukroví plněné ořechovou náplní, se náklady mohou zvýšit o desítky až stovky korun. Pokud někdo plánuje připravit cukroví pro více lidí či jako dárky, může zvýšená cena surovin znatelně navýšit celkový rozpočet.

Zdroj fotografie: Caduser2003 at Malayalam Wikipedia / Creative Commons / CC-BY-SA

Problém se přitom netýká pouze vlašských ořechů, ale také mandlí nebo lískových ořechů. Nejideálnější volbou je tedy ořechy nakupovat v akcích. Ušetřit mohou spotřebitelé i při nákupu balíčků s vyšší gramáží, které bývají cenově výhodnější. Vůbec nejvýhodnější je pak pořídit si ořechy neloupané – jejich loupání doma je sice náročnější, cena je ale výrazně nižší.