Zrušení covidových certifikátů přilákalo více lidí do hospod. Chystané zdražení je ale může opět odradit

Minulý víkend byl pro restaurace doslova žní. Zaznamenaly nejvyšší tržby i návštěvnost od začátku roku. Jak informuje server Echo24, velkou měrou k tomu přispělo zrušení povinnosti prokazovat se covidovými certifikáty. Ta platila od konce listopadu. I přes nárůst zákazníků se ale restaurace stále nedostaly na čísla návštěvnosti před pandemií. Teď navíc bojují s dalším strašákem. Na gastronomické podniky výrazně dopadá prudké zdražování.

Kde jsou nejlevnější obědy?

Účty restauracím rostou především kvůli cenám potravin a také energií. Z vyšší návštěvnosti v minulém týdnu se tak restaurace předčasně neradují, protože předpokládají znovu propad. „Je jasné, že se zvyšující se inflací a růstem cen nastává situace, kdy lidé začnou více šetřit. Lze očekávat, že i do restaurací tím pádem bude chodit méně lidí,“ myslí si šéf Asociace hotelů a restaurací Václav Stárek. Zároveň ale podotkl, že zdražení jídel v restauracích nebude příliš výrazné.

iRestaurace

Místopředseda Asociace malých a středních podniků Luboš Kastner zároveň upozornil na to, že restaurace se rozhodly pro zdražení, aby nemusely snižovat kvalitu nebo velikost porce. Nejvíce za oběd zaplatí aktuálně lidé v Praze, kde se je jeho průměrná cena 176 korun. Meziročně se tak cena oběda v hlavním městě zvýšila zhruba o 15 korun. Naopak nejlevnější polední jídlo lze pořídit v Karlovarském kraji. Tam se za oběd platí průměrně 142 korun, v lednu loňského roku to bylo o čtyři koruny méně.

Lidé změnili v pandemii své návyky

Přesto jsou v Česku ceny jídle oproti jiným zemím na Západě nízké. „Srovnáme-li to se sousedním Rakouskem, ani za dvojnásobnou cenu jako u nás s se tam v poledne nenajíte,“ vysvětlil Stárek. Šéf Asociace restaurací a hotelů zároveň počítá s tím, že gastronomickým podnikům kvůli zdražení zákazníci budou opět ubývat. „Není ale jiná cesta, vezmeme-li v potaz, že restauratérům stouply až o dvě stě procent jen energie,“ vysvětlil.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Navíc se chování lidí během pandemie proměnilo celkově. „Lidé si zvykli na to, že je pro ně dostatečnou náhradou za chození do restaurací domácí setkávání v soukromí. Podle různých průzkumů to takto praktikuje až čtvrtina,“ prohlásil Stárek. Jak v tomto týdnu informovala ČTK, meziroční inflace v lednu stoupla na 9,9 procenta. V prosinci přitom činila 6,6 procent. Spotřebitelské ceny tak rostly nejrychleji od července 1998. Analytici navíc předpokládají, že v dalších měsících inflace překoná i deset procent.