Evropská unie nám zakáže pánve na vaření. Za nové si zaplatíme sami
Evropská unie přichází s dalším nařízením. Za pár let bude platit zákaz používání teflonových pánví.
Upozorňujeme čtenáře, že následující text a komentář je publicistickým článkem, který obsahuje soukromý názor autora.
Evropská unie jedná o zákazu až 10 tisíc perfluorovaných a polyfluorovaných látek (PFAS) a chce hledat alternativy. Psal tom web Blesk. Tyto látky jsou známé také jako věčné chemikálie a škodí organismům i celým ekosystémům. Lidé je znají díky jedinečným vlastnostem, jako je tepelná odolnost nebo odpuzování mastnoty. Užíváme je třeba jako teflonové pánve.
Vaření na teflonu už jen pár let
Část věčných chemikálií bude na trhu zřejmě výrazně omezena od roku 2026/2027. Vyplývá to z vyjádření vědkyně Lenky McGachy z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. Omezením PFAS se zabývá EU. Momentálně se koná veřejné konzultační období, které skončí v září. „PFAS jsou syntetické organické látky, které mají široké využití ve stovkách průmyslových a spotřebitelských výrobků. Mezi typické výrobky patří třeba nepřilnavé povrchy kuchyňského nádobí známé jako Gore-Tex nebo Teflon,“ cituje McGachy Blesk.
Tyto látky obsahují jednu z nejsilnějších chemických vazeb v organické chemii, a to vazbu mezi uhlíkem a fluorem. Ta jim dává jedinečné vlastnosti, ale zároveň je příčinou jejich hlavního problému. Jsou totiž perzistentní a je tedy velmi těžké je odbourat, píše dále Blesk. Tyto látky se však snadno šíří v prostředí, mohou procházet půdou a kontaminovat zdroje pitné vody. Jejich odstranění je podle vědkyně McGachy velmi náročné a stojí spousty peněz.
Co použít místo teflonu
„To je pro mě teda nová informace. Myslím, že teflonové pánve používá většina žen a nedovedu si tedy představit, čím jiným je nahradit, aby se mi na nich jídlo nepřipalovalo,“ řekla Událostem247 Jarmila Houbová z Jihlavy. Mezi bezpečné materiály pánví patří keramika, litina, uhlíková ocel, nerezová ocel a titan. Psal o tom web Zlín.cz. Keramika se obecně považuje za nejbezpečnější a nejekologičtější variantu. Litinové pánve jsou vyrobené bez toxických chemikálií a pokud jsou dobře vypálené, jsou přirozeně nepřilnavé.
V návrhu omezení používání věčných chemikálií se uvádí, že by se mělo co nejvíce zamezit uvolňování PFAS do životního prostředí. Cílem návrhu je snížení emisí PFAS do prostředí o 96 procent za 30 let od přijetí, píše dále Blesk. Protože tyto látky jsou chemicky velmi stabilní, je důležité zohlednit jejich uvolňování ve všech fázích životního cyklu, tedy při výrobě, použití a likvidaci. Kromě zákazu se zvažují i časově omezené výjimky, a to v rozmezí 18 měsíců až 12 let. Tato možnost je podle vědkyně nejpravděpodobnější, dodává Blesk.
Z uvedeného je tak jasné, že s používáním teflonových pánví se do budoucna zřejmě nepočítá. Pokud si tedy po zmíněném zákazu prodeje těchto pánví budete chtít koupit novou pánev na vaření, budete muset sáhnout po jiné variantě, než je ta teflonová.
