Ach to máslo. Je to základní potravina, ale v posledních letech se stává stále méně dostupným. Vždyť jen za poslední rok a půl se jeho cena podle Českého statistického úřadu zvedla o 50 Kč na kilogram. Není divu, že se pak zákazníci snaží v obchodech vybírat to nejkvalitnější. Koneckonců, když už za něj musí utrácet nesmyslně vysoké částky, tak ať to jde alespoň poznat na kvalitě, že. Jenže jak poznat to nejkvalitnější máslo a jak se vyhnout kouskům, jako jsou ta mražená z hmotných rezerv? Pomůže jednoduchý test.

Test másla

Asi nemusíme říkat, že cena výrobku není indikátorem toho, že půjde o kvalitní kousek. Ba naopak – z minulosti díky výsledkům mnoha testů dnes už moc dobře víme, že i ty levné kousky mohou být kvalitnější než rádoby luxusní a prémiové značky. Jenže jak rozpoznat ty skutečně kvalitní kousky? Redakce Událostí247 nedávno narazila na velký test másel, který byl zveřejněn na webu Testy Potravin, a ten s sebou přinesl překvapivé výsledky. Pojďme se na ně společně podívat.

Bude máslo nově jen pro bohaté? Češi už si začínají hromadně dělat zásoby. Stávající astronomická cena ještě není konečná

iZdroj fotografie: Joy / Creative Commons / CC-BY-SA

Když pomineme másla zahraničních značek, vůbec nejhůře u nás dopadlo čerstvé máslo z produkce česko-italské mlékárny v Litovli. Přestože laboratorní výsledky byly bez závad, zklamala především jeho struktura. Máslo je příliš tvrdé, špatně se roztírá a navíc má výraznou lojovitou pachuť, která kazí celkový dojem. Negativem je také vyšší cena, která je u tohoto výrobku nadprůměrná. V testu si máslo vysloužilo 2,8 bodu z maximálních 5.

Další kousky, které neuspěly

Lepší výsledek zaznamenalo máslo značky Nature’s Promise Bio z nabídky řetězce Albert. Splňuje podmínky pro biopotraviny a prošlo i ve většině senzorických zkoušek – zejména co se týče chuti a roztíratelnosti. Přesto mu testující strhli body kvůli přítomnosti koliformních bakterií E. coli ve vzorcích. Množství sice nebylo rizikové pro zdraví, ale v prémiové kategorii se tento nález hodnotí negativně. Toto máslo si nakonec odneslo známku 3,6.

Máme nejhorší máslo z celé EU: Všichni ho konzumujeme, a ani o tom nevíme

iZdroj fotografie: abcMedia

Do seznamu nejhůře hodnocených másel se dostal i výrobek značky Pilos z Lidlu. Obsah tuku je vysoký (84 %), ale výhodu to nepřináší – v másle je podobné množství nasycených a nenasycených mastných kyselin jako u méně tučných variant a obsah transmastných kyselin je dokonce nižší. Laboratorní rozbor neodhalil závažné problémy, přesto máslo ztratilo body kvůli nevýrazné máslové vůni a nepříjemné pachuti. Konzistence je tužší, což rovněž snižuje jeho kvalitu.

Abychom nebyli pouze negativní, musíme samozřejmě zmínit i vítěze testu, kterým se stalo Milko máslo z čerstvé smetany. To má naprosto v pořádku složení a mikrobiologický rozbor u něj nezjistil žádné bakterie. „V senzorice jasný vítěz – lahodné máslo čerstvé plné chuti, s příjemnou vůní a světlejší barvou. Celkem dobře se také roztírá,“ píše se ve výsledcích testu. Pokud tedy hledáte skutečně dobré a kvalitní máslo, můžete vsadit právě na Milko, jehož cena se pohybuje okolo 70 Kč za 250gramovou kostku.