Velké změny pro děti ve školách už začaly platit. Tohle se týká každé domácnosti v ČR
Na stravování ve školních jídelnách asi většina z nás nevzpomíná zrovna v dobrém. Nechvalně proslulá je například univerzální hnědá omáčka, takzvaná UHO.
Události247 již dříve psaly o tom, že velmi důležitými parametry školního stravování je pro většinu rodičů stálá kvalita jídel a nabídka čerstvého ovoce a zeleniny. Školní jídelny vaří podle výživových norem. Existuje takzvaný spotřební koš, který udává potraviny, z nichž mají kuchařky vařit a kolik jich má za měsíc být.
Méně masa a více ovoce a zeleniny
Vypadá to, že strávníkům se konečně blýská na lepší časy. Se začátkem školního roku totiž začala pro jídelny platit nová vyhláška, jak informovalo Ministerstvo zdravotnictví. Přináší nejzásadnější změny za posledních třicet let, a to více zeleniny, méně cukru a soli, ale také větší svobodu pro školní jídelny a důraz na praktickou podporu při zavádění změn. Podle resortu se denně ve školách stravují zhruba 2 miliony dětí od 2 do 19 let.
Cílem novely je přiblížit školní stravování současným výživovým doporučením, zvýšit kvalitu i pestrost jídelníčků a omezit nadměrný příjem soli, přidaného cukru a vysoce průmyslově zpracovaných potravin. Vyhláška počítá s přechodným obdobím do září 2026, které dává školním jídelnám čas na postupný přechod na nová pravidla. Podporu vyjádřilo i Sdružení praktických lékařů pro děti a dorost (SPLDD), které v oblasti výživy s odborníky ze Státního zdravotního ústavu dlouhodobě spolupracuje.
Novela myslí i na nejmenší
Do jídelníčků tak budou nově patřit suroviny, které dříve nebyly běžné či dostupné, jako například quinoa nebo mořské ryby. Servírovat se bude naopak méně brambor a snížit by se měly i průměrné porce masa. Každé denní jídlo musí podle návrhu obsahovat bílkoviny, sacharidy, tuky a ovoce nebo zeleninu. Minimálně jednou za dva týdny by žáci měli dostat rybu nebo bezmasé jídlo. Jídelny dostanou také podrobné návody, jak na to.
Například Státní zdravotní ústav (SZÚ) pro jídelny připravil nabídku receptů, videonávody, webináře nebo krajské semináře. Jak připomíná Ministerstvo školství, děti si nově mohou donést do jídelny i své obědy. Dříve tuto možnost měly jen ty se zdravotním omezením, jako je bezlepková dieta nebo cukrovka. Novela myslí také na dvouleté děti, které mohou chodit do mateřské školy, ale dosud nebyly ve vyhlášce zohledněny, a nastavuje finanční limity pro tuto věkovou kategorii.
