Rozdíl mezi pravým a falešným medem

Většina z nás si koupí med a ani se nepozastaví nad faktem, že by měl být falešný. Vždyť koho by to napadlo? Vypadá jako med, chutná jako med, tak to bude med. Jenže ono nejde ani tak o chuť nebo strukturu medu, jako spíše o jeho účinky. Pravý med může podle odborníků přispívat ke snížení hladiny škodlivého cholesterolu v krvi, je plný antioxidantů a pomáhá i v rámci prevence některých onemocnění trávicího traktu. Falešný med ale žádný z těchto benefitů nemá a bohužel, na trhu se vyskytuje stále častěji.

Důvodem jsou samozřejmě peníze. Výrobci falešného medu používají moderní způsoby „pančování“, které jsou dnes navíc mnohem sofistikovanější než dříve. Zatímco v minulosti se používaly jednoduché cukerné roztoky, dnes se med často ředí kukuřičnými nebo třtinovými sirupy, jejichž chemické složení lze upravit tak, aby se laboratorně co nejvíce podobalo skutečnému medu. Odhalení takového výrobku je pak obtížnější a běžný spotřebitel se může snadno nechat zmást.

Jak poznat falešný med

Jak upozorňuje Český svaz včelařů, na první dobrou je odhalení falešného medu obtížné, avšak ne nemožné. Pravý med má na rozdíl od toho falešného typickou chuť a aroma a po určité době přirozeně krystalizuje. Krystalizace není vadou, ale naopak známkou přirozeného složení. Podezřelé jsou naopak medy, které zůstávají dlouhodobě dokonale tekuté, mají hrubou strukturu nebo se na jejich povrchu tvoří pěna. U některých výrobků může být varovným signálem i nezvykle tmavá barva, která může naznačovat dobarvování karamelem.

Důležitým vodítkem, pokud chcete odhalit falešný med na první dobrou, je hlavně etiketa. Med je ze své podstaty jednosložkový produkt, a pokud se ve složení objevují sirupy, cukry nebo aromata, nejde o pravý med. Na jeden z takových výrobků nedávno upozorňovala i Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Pozornost si zaslouží i označení typu „směs medů“, které často znamená kombinaci medů z různých zemí, někdy i mimo Evropskou unii. Právě dovoz levných medů ze třetích zemí je podle kontrolních orgánů jedním z hlavních zdrojů falšovaných výrobků.

Nejspolehlivější cestou, jak se falšovanému medu vyhnout, je nákup přímo od včelaře. Tuzemští producenti podléhají kontrolám státních orgánů a musí dodržovat přísná pravidla pro výrobu i označování. Přímý nákup navíc umožňuje zjistit původ medu a způsob jeho zpracování, což je u anonymních výrobků z obchodních řetězců často nemožné. Ano, za pravý med u včelařů si sice připlatíte, je to furt ale lepší, než utrácet za med, který nebude dobře chutnat a kvůli přidaným složkám se může začít i kazit.

Článek Není med jako med: Na trhu se objevují falešné výrobky. Poznáte je podle etikety i způsobu rozpouštění se nejdříve objevil na Události247.cz.

Tento med vám může poškodit zdraví

Někdy jsou však závadné potraviny, u kterých bychom to moc nečekali. Nedávno Státní zemědělská a potravinářská inspekce upozornila na med, u kterého kontroly odhalily opravdu závažné nedostatky. Tento med může dokonce způsobit zdravotní problémy, protože obsahuje nepovolená barviva, která tam nemají co dělat. Inspekce to uvádí na svém webu Potraviny na pranýři. Na co tedy dávat pozor?

Daniel Procházka

26. března 2023

Provalilo se, proč je med v Česku tak drahý. Jediná sklenice se do Česka dováží rovnou z šesti zemí, i z Ukrajiny

Mezi falšované potraviny se zařadil lipový med, který mohli zákazníci koupit v kladenském obchodě s biopotravinami. Provozuje ho firma My Live Group. Rozbor ukázal, že v medu jsou obsažena nepovolená barviva amoniak – sulfitový karamel (E150d). Do medu se s výjimkou jiného druhu medu nesmí přidávat žádné jiné látky, ani látky přídatné. Pylová analýza prokázala, že i přes informaci na obalu se nejedná o med původem z České republiky.

Včel v ČR ubývá a výroba medu klesá

Navíc také jde o med jiného botanického původu, než bylo uvedeno na obalu. Na sklenici je uvedeno datum spotřeby do 30. 12. 2025, takže je možné, že někteří lidé ho mohou mít ještě doma. Pokud tomu tak je, určitě tento med nejezte. S medem to navíc v Česku nevypadá moc růžově. Jak redakce Událostí247 zjistila z informací na webu Asociace soukromého zemědělství (ASZ), produkce medu u nás v posledních letech prudce klesla. 

Redakce Události247

28. února 2023

Zdražování nekončí: Cena medu se zvedne ve velkém, prodávat se bude i za 300 Kč

Zatímco do roku 2020 vyprodukovaly včely podle údajů Českého statistického úřadu každoročně kolem 9000 tun této sladké pochoutky, v roce 2020 se výroba propadla na necelých 5 000 tun a v roce 2023 činila 6000 tun. Česko už tak není v produkci medu soběstačné. Ubylo také včelstev, a to meziročně o 7,3 procenta na 606 000. Za propadem stojí podle včelařů hlavně kůrovec, který decimuje stromy.

Článek Koupili jste si v obchodě tento všemi oblíbený med? Hrozí zdravotní rizika, určitě ho nejezte se nejdříve objevil na Události247.cz.

Z Lidlu mizí tyto oblíbené medy

Stahování potravin z prodeje se čas od času děje v každém řetězci. Aktuálně se týká Lidlu. Jak supermarket uvádí na svém webu, z prodeje musely zmizet vybrané lesní medy. Ačkoli mnozí lidé je mají ve velké oblibě, tyto by jíst raději neměli. Kontroloři totiž zjistili, že mohou obsahovat rezidua antibiotika ciprofloxacin.

Daniel Procházka

15. března 2024

Zakoupili jste si v Lidlu tuto oblíbenou masovou pochoutku? Je plná nechutných věcí, kterých si na první pohled ani nevšimnete

Konkrétně se jedná o Med lesní od výrobce MEDOKOMERC. Jde přitom jak o výrobky o hmotnosti 500 gramů, tak ty 900gramové. Datum trvanlivosti pak je do 21. března 2025, 4. dubna 2025 a 15. května 2025. Lidé se však nemusí bát, že by spolu se závadným medem přišli i o své peníze. Výrobek mohou donést na kteroukoli prodejnu Lidlu, kde by jim měly být vráceny peníze, slibuje řetězec na svém webu.

Stahování potravin se dělo i dříve

Události247 například nedávno psaly o závadném adventním kalendáři, který se v Lidlu rovněž prodával. Řetězec ho musel stáhnout z prodeje, protože neměl patřičnou vůni a chuť. V minulosti se pak jednalo třeba o problémový sýr, ve kterém byla plíseň anebo jitrnicový prejt. V něm kontroloři pro změnu objevili tvrdé částice velké asi jako písek nebo kamínky.

Daniel Procházka

22. prosince 2024

Pozor: Koupili jste si v Penny či Lidlu tento adventní kalendář? Zjistily se o něm nehezké věci. Raději ho ihned vyhoďte do koše

A na závěr zmiňme ještě jeden případ, kdy v minulosti z Lidlu ve velkém mizely oblíbené produkty. Jednalo se o výrobky Harribo, které se v řetězci předloni přestaly prodávat kvůli sporům výrobce a Lidlu o cenu. Vyřešení konfliktu a navrácení produktů do prodejen pak trvalo mnoho měsíců, připomínají Události247.

Článek Z Lidlu najednou zmizely všechny tyhle produkty. Češi je měli moc rádi. Teď už si je tam ale nekoupí se nejdříve objevil na Události247.cz.

Med je z hlediska potravin častým terčem kontrol

Kontrola Státní zemědělské a potravinářské inspekce v obchodním řetězci Lidl odhalila další potravinu, která se složením o dost lišila od informací, jež výrobce deklaroval na obalu. Zákazníci přitom tento výrobek milují a kupují ho ve velkém. Šlo o med s názvem Netvařec křovitý med. Laboratorní analýza totiž prokázala, že med byl jiného botanického původu. Nejednalo se o jednodruhový med. Inspekce o tom informuje na svém webu Potraviny na pranýři.

„V Lidlu nakupuji často a docela mě mrzí, že se teď jeho výrobky často ocitají na webu inspekce,“ řekla Událostem247 Markéta Hamanová z Tišnova. Klamavé informace byly také na obalu medu, který se prodával v jednom pražském obchodě. Med květový pohankový od výrobce z Lednice byl totiž zcela jiného botanického původu a vůbec neobsahoval pyl pohanky. V Makru si mohli lidé zakoupit květový med značky Fine Life obsahující látku, která vzniká například při vyšších teplotách během zpracování medu. 

Zákazník by měl být na pozoru

Podle potravinářské inspekce patří med k nejčastěji falšovaným potravinám a obvykle více než polovina testovaných vzorků nevyhoví normám. Psal o tom web Novinky. Například v roce 2015 prostřednictvím portálu Potraviny na pranýři inspekce zveřejnila dvacet nevyhovujících vzorků medu, přičemž většina z nich nesplnila jakostní požadavky. Mezi nejčastějšími prohřešky bývá nepovolený přídavek barviv, sladidel nebo smíchání více druhů medu. Klamavé informace na obalech se však netýkají jen složení potravin. 

Daniel Procházka

10. srpna 2023

Oblíbený sýr z Albertu je jedna velká lež: Ani zdaleka není to, za co se vydával. Máte ho doma?

Informovali jsme třeba o balené mozzarelle, která však měla jinou gramáž, než jakou výrobce uváděl na obalu. Sýr byl o pár deka lehčí. Podobně na tom byly i rýžové nudle krájené chlazené o váze 900 gramů od výrobce v Horoměřicích. Při kontrole se totiž ukázalo, že v sáčku byla menší gramáž těstovin, než výrobce uváděl na obalu. „Myslím, že nemá cenu se nad tímto pozastavovat. Přece nikdo si doma nepřevažuje balené zboží a pár deka asi nehraje takovou roli,“ řekla Událostem247 Jarmila Kořínková z Brna.

Článek Všemi milovaný produkt z Lidlu je jedna velká lež. Proč nám o tomhle nikdo neřekl? se nejdříve objevil na Události247.cz.

Med z celého světa v jedné skleničce

Tuzemsko ani v tomto ohledu není soběstačné a zhruba polovinu dovezeného medu tvořily v minulosti produkty z Ukrajiny. Čtvrtinu pak pokrývaly importy z jihovýchodní Evropy a Jižní Ameriky, dodává Moderní včelař. To z velké části vysvětluje údaje na některých medech, které se objevují v českých obchodech. Facebookový profil prahazdarma.cz – akce a život v Praze například tento týden sdílel fotografii sklenice medu, který byl dovezen dokonce z šesti zemí. Kromě České republiky jde o Argentinu, Ukrajinu, Uruguay, Španělsko, Mexiko a Tanzánii.

Autor příspěvku se podivuje nad tím, že jde o mix medů z celého světa a pokládá si otázku, jestli je svážen na lodích. „To je blbost, co?“ zakončuje na profilu prahazdarma.cz – akce a život v Praze autor příspěvku své vyjádření k fotografii etikety medu. Komentující takovému názoru dávají za pravdu. „Zásadně nekupuji, raději podpořím místní včelaře,“ napsal facebookový uživatel Martin Hanzík.

Že se na českých pultech běžně prodává mix medu potvrzuje i fotografie, kterou k příspěvku přidala uživatelka Maria Rechnerová. Z ní je patrné, že přestože ve sklenici je med květový, který je označen jako český výrobek, na etiketě je dále konkretizováno, že se jedná o směs medů ze zemí EU a zemí mimo EU. Etiketa dále uvádí, že směs obsahuje med z regionů s tropickým klimatem. Zdá se tak, že se konečně provalilo, proč je med v Česku tak drahý.

Velkou roli hraje i cena cukru

Ministerstvo zemědělství ve své tiskové zprávě z ledna letošního roku také připomnělo, že med patří mezi nejčastěji falšované potraviny. I proto Česko podpořilo návrh Slovinska na úpravu povinnosti v označování původu směsí medu. Změnit by se podle postoje českého resortu zemědělství měly také kvalitativní požadavky na med a metody, které mají odhalovat jeho falšování, uvádí dále tisková zpráva z konce ledna 2023.

Cena medu navíc dál roste i kvůli drahému cukru, který chovatelé používají na dokrmování včelstev, připomíná web TN. Jen od září 2022 do prosince 2022 vzrostla cena cukru o 44 procent, uvádí web Peníze. Úměrně tomu se tak má do budoucna zvýšit i cena medu. Jak ostatně Události247 upozornily na konci února, kilogram této pochoutky může brzy stát až 300 korun.

Článek Provalilo se, proč je med v Česku tak drahý. Jediná sklenice se do Česka dováží rovnou z šesti zemí, i z Ukrajiny se nejdříve objevil na Události247.cz.

Šokovaní zákazníci

„Zákazníci jsou naštvaní, první reakce jsou velmi negativní. My se jim to snažíme samozřejmě vynahradit, dostávají od nás dárky a je tu připraven transport do vedlejšího obchodu. Věříme, že odsud odcházejí méně naštvaní a poučení, osvěta je důležitá,“ citují Novinky marketingového specialistu obchodního řetězce Vítka Vojtěcha. Síť Penny marketů spolupracuje i s Botanickou zahradou nebo staví vlastní úly se včelami.

Mezi chybějícím zbožím v obchodě bylo kromě velkého množství ovoce, zeleniny a pečiva také marinované maso, protože včelí produkty se podílí na výrobě kupovaného pepře, hořčice a jiných bylin, píší dále Novinky. Potřeba jsou také u oleje, který je součástí dalších mnoha produktů. Lidé by podle expertů mohli pro záchranu včelstev například méně sekat trávu a více vysazovat květiny, aby včely měly co opilovávat, píší Novinky.

Ekonomika bez včel

„I když to málokdo ví, včely mají na naši ekonomiku velmi blahodárné účinky,“ řekl Událostem247 ekonom Štěpán Křeček. „Kromě toho, že nám včely dávají med, tak samozřejmě opilují přírodu a díky tomu máme sklizeň řady dalších produktů. Takže bez včel by se naše ekonomika jen těžko obešla. Dá se říct, že vlastně zadarmo pracují v náš prospěch a díky tomu máme na pultech rozsáhlé množství zemědělských produktů,“ doplnil ekonom.

V České republice bylo loni podle Českého statistického úřadu celkem 661 tisíc včelstev. Jak píše Aktuálně, dlouhodobě jde v průměru o osm včelstev na kilometr čtvereční. Podle ministra zemědělství Zdeňka Nekuly se podařilo počet včelstev v Česku nejen stabilizovat, ale v posledních letech dokonce i navyšovat. „Význam včel pro lidstvo je zásadní, mnoho lidí si to ale neuvědomuje. Někdy je proto nutné ukázat to šokujícím způsobem,“ uvedl ministr k akci Penny marketu na svém Twitteru.

Článek Supermarket překvapil zákazníky: Na jeden den vyřadil včelí produkty. Regály zely prázdnotou se nejdříve objevil na Události247.cz.