Velký pozor na kantýny a jídelny, varuje hygiena. Prošlá jídla, nebezpečná voda a škodlivý led jsou jen zlomky toho, co se zjistilo

O tom, co všechno pracovníci hygienických stanic při kontrolách provozoven veřejného stravování najdou, Události247 informovaly už dříve. Kontroly prokázaly například mastnotu na stropě s viditelnými úkapy mastnoty, špinavou podlahu a regály v kuchyni, nebo potraviny skladované ve znečištěných chladících zařízeních. Hygienici ale znovu varují na svém webu.

Největší problém je skladování potravin

Na kontroly do restaurací vyrazili také hygienici z Liberce. Ve třetím čtvrtletí roku 2022 provedli celkem 184 kontrol v provozovnách společného stravování a za zjištěné nedostatky uložili 33 pokut v celkové výši 134 tisíc korun. Informují o tom na svém webu. Některé provozovny musely zlikvidovat potraviny či pokrmy s prošlým datem spotřeby. Závady našli také v čistotě zásobníků na led.

iZdroj fotografie: Triplec85 / Creative Commons / CC BY

„Lidé nás nejčastěji upozorňovali na nedostatečnou provozní hygienu, zdravotní potíže po konzumaci pokrmů a nevhodné skladování potravin,“ uvedla pro Události247 vedoucí oddělení hygieny výživy pro Liberec a Českou Lípu Alena Patková. „Problémy se skladováním potravin k přípravě pokrmů jsou teď mnohem častější než v období před pandemií covidu. Výjimečně se setkáváme i s porušením teplot u pokrmů připravených k výdeji tedy, že nejsou uchovávány při teplotě vyšší než 60 °C,“ dodala Patková.

Je důležité ihned volat lékaře

„Já jsem dostal asi před deseti lety příšernou otravu E.Coli. Bylo to z hovězího guláše v jedné restauraci ve Vyškově. Bylo mi hrozně zle a skončil jsem v nemocnici na kapačkách. Za dva týdny jsem zhubl 10 kilogramů, a ještě dlouho potom jsem se nemohl pořádně najíst, aniž by mne bolelo břicho. Onu restauraci později samozřejmě zavřeli, protože se ukázalo, že jsem nebyl jediný, kdo se tam přiotrávil jídlem,“ řekl Událostem247 Jindřich Hora z Břeclavska.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Častá je také otrava klobásovým jedem – neboli botulismus. Způsobuje ji nebezpečný botulotoxin a může skončit i smrtí. Nakazit se můžeme například po konzumaci konzerv, ve kterých se rozmnožily příslušné bakterie. Psal o tom web Kurzy. Mezi příznaky otravy patří bolesti hlavy, svalová slabost, rozostřené vidění, nevolnost, obtíže s dýcháním nebo potíže s močením. Komplikace se dostaví už 12 nebo 36 hodin po jídle. Je proto dobré hned vyhledat lékaře, píše dále web.